食品包裝中的氮氣

制氮機在食品行業(yè)中的應(yīng)用氮氣是惰性氣體，無色無味。它被廣泛用作食品和飲料包裝中的非化學防腐劑，因為它可以置換氧氣——空氣中導致飲食變質(zhì)的主要原因。氧氣能與脂肪和糖等化合物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種令食物散發(fā)出難聞氣味和變質(zhì)物的自然過程（氧化）。您是否曾注意到，蘋果被咬后會變成棕色？這就是正在發(fā)生氧化。用氮氣置換包裝空間中的氧氣有助于防止氧化。氮氣可保持食物新鮮，保護營養(yǎng)，并防止好氧微生物的生長。受益于使用氮氣的包裝食品包括肥肉、魚、堅果、咖啡、蔬菜和即食產(chǎn)品。

氮氣在食品加工中的其他用途

您是否曾注意到一袋未開封的薯片好像包裝袋里充入了一些空氣？其實那不是空氣，而是氮氣。在包裝過程中，常使用氮氣將氧氣從包裝袋中排出，從而延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。它還起到了緩沖作用，可保護薯片的完整性和品質(zhì)。在食品加工中使用氮氣的其他應(yīng)用包括蓬松、液上空間氣體置換、旨在防止有害燃燒的氮封流程操作及害蟲防治和熏蒸。

飲料加工中的氮氣

制氮機在食品行業(yè)中的應(yīng)用在釀酒行業(yè)中，氮氣不僅可以延長葡萄酒的儲存時間，同時還能保護葡萄酒的酸度、色澤、芳香和自然風味。因為氮氣實際上不溶于水，所以它是轉(zhuǎn)移葡萄酒的理想選擇。為了達到非常高的衛(wèi)生標準，在裝瓶前會對酒瓶進行清洗，然后用氮氣吹干。 制氮機能制出非常干燥的氣體，因此吹干速度比使用普通空氣更快。在裝瓶后和蓋上軟木塞之前，使用氮氣對瓶子進行吹凈，以避免瓶頸中殘留空氣。飲料行業(yè)中的其他氮氣應(yīng)用包括受控的液體鼓泡、啤酒輸送、啤酒裝瓶和裝罐，以及儲罐和容器的吹凈。

如何生產(chǎn)氮氣？

我們呼吸的空氣中有大約 78% 都是氮氣。通過在清潔、干燥的壓縮空氣流中將氮分子與其他分子分離來制出純度更高的氮氣，從而實現(xiàn)高純度氮氣的持續(xù)供應(yīng)。

使用制氮機在公司自主制備氮氣

使用制氮機在公司內(nèi)部制備自用氮氣，能在需要時擁有所需純度的充足氮氣，從而確保提高生產(chǎn)靈活性。使用制氮機在公司內(nèi)部制備氮氣，無需擔心會耗盡氮氣，因為沒有第三方供應(yīng)商。這消除了持續(xù)的訂單處理、加注和配送成本。它還釋放了存儲氮氣瓶（滿瓶和空瓶）所需的空間。

租賃制氮機

如果你需要臨時氮氣，那么租用制氮設(shè)備，用壓縮空氣在現(xiàn)場自己生產(chǎn)氮氣，也是一種極佳的方案。孚恩租賃提供的變壓吸附式制氮機可提供穩(wěn)定、可靠的氮氣供應(yīng)，可產(chǎn)制99%、99.9%或99.99%的高純氮氣，設(shè)備均為集裝箱式設(shè)計，適用于室內(nèi)/室外使用，可根據(jù)氣量需求多臺并聯(lián)使用。廣泛應(yīng)用于石油天然氣、電子等行業(yè)。

（內(nèi)容來源阿特拉斯·科普柯）